Verza saporita

Ingredienti (per 4 persone)

  • 1 kg di cavolo verza
  • 100 g circa di guanciale di maiale
  • olio d’oliva 
q.b.
  • sale 
q.b.
  • peperoncino 
q.b.
  • Pecorino Romano 
q.b.

Preparazione

Bollire la verza in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino. Ripassare la verdura tagliata, aggiungendo sale quanto basta. Tagliare a fettine il guanciale e disporle sulla verza ancora bollente e divisa in mucchietti. Attendere che le fettine di guanciale si ammorbidiscano con il calore e aggiungere uno strato abbondante di Pecorino a riccioli.

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