Carbonara di tonno

Ingredienti (per 4 persone)

  • 250 g di mezze maniche
  • 2 tuorli d’uovo
  • 100/150 g di tonno sott’olio
  • 80 g di Pecorino Romano DOP grattugiato
  • 2 cucchiai di panna fresca
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.


Preparazione

In una padella far rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio; dopo un paio di minuti aggiungere il tonno e far insaporire per circa 5 minuti. In una ciotola a parte sbattete i tuorli d’uovo con il Pecorino grattugiato, un pizzico di sale, pepe e due cucchiai di panna fresca. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e dopo averla scolata versarla nella ciotola con il composto d’uova; unire anche il tonno e amalgamare bene il tutto. Servire ben caldo.

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