Bignè con mousse di ricotta, mandorle e Pecorino Romano

Ingredienti (per 4 persone)

  • 12 bignè piccoli già pronti
  • 100 g di ricotta di pecora
  • 50 g di Pecorino Romano DOP
  • mandorle tritate q.b.
  • finocchietto selvatico q.b.
  • pomodori canditi q.b.
  • timo e pepe q.b.


Preparazione

Preparare la mousse frullando la ricotta con il Pecorino Romano; aggiungere le mandorle tritate, il timo e il pepe. Farcire i bignè e guarnire con un filetto di mandorla, pomodoro candito e timo. Servire tiepido come appetiser finger food.

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