Insalatona

Ingredienti (per 4 persone)

• 1 cespo di insalata lattuga o gentile
• 1 mazzetto di rucola
• olive verdi grandi
• 7 pomodori Piccadilly maturi
• Pecorino Romano DOP q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• aceto q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

Pulire e lavare accuratamente l’insalata e la rucola, poi scolarle bene passandole nella centrifuga per eliminare tutta l’acqua. Lavare e asciugare anche i pomodori. Prendere un’insalatiera capiente e spezzettateci dentro l’insalata, la rucola, i pomodori tagliati a spicchi, le olive verdi. Condire con olio extravergine, qualche goccia di aceto, sale e se gradito un pizzico di pepe. Mescolarla con cura e infine cospargerla con scaglie di Pecorino Romano.

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