Insalatona

Ingredienti (per 4 persone)

  • 1 cespo di insalata lattuga o gentile
  • 1 mazzetto di rucola
  • olive verdi grandi
  • 7 pomodori Piccadilly maturi
  • Pecorino Romano DOP q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • aceto q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.


Preparazione

Pulire e lavare accuratamente l’insalata e la rucola, poi scolarle bene passandole nella centrifuga per eliminare tutta l’acqua. Lavare e asciugare anche i pomodori. Prendere un’insalatiera capiente e spezzettateci dentro l’insalata, la rucola, i pomodori tagliati a spicchi, le olive verdi. Condire con olio extravergine, qualche goccia di aceto, sale e se gradito un pizzico di pepe. Mescolarla con cura e infine cospargerla con scaglie di Pecorino Romano.

© 2017 Consorzio per la tutela de Pecorino Romano | Tutti i diritti riservati | P.iva 00958190910