Involtini di bresaola
Ingredienti (per 4 persone)
- 16 fette di bresaola
- 250 g di formaggio spalmabile
- 100 g di Pecorino Romano DOP
- rucola q.b.
- erba cipollina q.b.
- basilico q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Mettere nel bicchiere del frullatore il formaggio spalmabile, il Pecorino Romano grattugiato, il basilico, un cucchiaio di erba cipollina tritata (tenetene da parte qualche filo) e frullate per circa 30 secondi. Trasferire la crema ottenuta in una terrina, unire ancora un cucchiaio di erba cipollina tritata finemente, regolare di sale e pepe e amalgamare bene il tutto. Far riposare la crema di caprino in frigorifero almeno un’ora. Togliere la crema dal frigorifero e con una spatola spalmarla sulle fette di bresaola ben distese su di un tagliere, poi arrotolarle legandole con i fili di erba cipollina conservati. Servire gli involtini di bresaola su un tagliere, accompagnando con dei grissini.
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