Carbonara de thon
Ingrédients (pour 4 persones)
- 250 g de pâtes type mezze maniche
- 2 jaunes d’œufs
- 100/150 g de thon à l’huile
- 80 g de Pecorino Romano DOP râpé
- 2 cuillères de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive extravierge
- sel et poivre
Préparation
Dans une poêle, faire revenir la gousse d’ail dans l’huile pendant quelques minutes, puis ajouter le thon et faire cuire pendant environ 5 minutes. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le Pecorinog râpé, une pincée de sel, du poivre et deux cuillères de crème fraîche. Verser la pâte dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égoutter et verser dans la poêle avec le mélange à base d’oeuf. Ajouter le thon et amalgamer le tout. Servir bien chaud.