Histoire
La Coopérative pour la protection du Fromage Pecorino Romano date de novembre 1979 et a été créée grâce à la volonté d’un groupe de producteurs du Latium et de la Sardaigne. Le 14 janvier 1981, elle a obtenu de la part du Ministère de l’Agriculture, en collaboration avec le Ministère de l’Industrie, la nomination pour le contrôle de la production et de la commercialisation du Pecorino Romano. Depuis le 28 avril 2002, la Coopérative a obtenu une nouvelle charge concernant la protection de l’appellation DOP (« Dénomination d’Origine Protégée ») de la part du Ministère des Politiques Agricoles et Forestières.
Les objectifs de la Coopérative, qui sont indiqués dans son statut, comprennent la protection et le contrôle concernant la production et la commercialisation du Pecorino Romano, la protection de l’appellation DOP en Italie et à l’étranger, l’augmentation de sa consommation et l’amélioration qualitative du produit, cela en collaboration avec des organismes et des institutions régionaux, nationaux et européens.
Depuis lors, le centre de gravité s’est radicalement déplacé vers la Sardaigne. Antonello Loddo, un représentant important dans le secteur des Coopératives prit les commandes et dirigea notre Coopérative de 1986 à 1992. De 1992 à 1996, le gouvernail fut repris par un important producteur privé d’origine sarde, Serafino Pinna. Il a été remplacé, après trois ans, par Salvatore Meloni, qui a été élu pour la première fois en 1996, à son cinquième mandat et qui a dirigé la Coopérative jusqu’en 2011.
Notre président actuel est Salvatore Palitta.
