Pâtes carbonara
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de spaghetti
- 4 jaunes d’œufs
- 200 g de lard
- 80 g de pecorino romano râpé DOP
- 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- sel et le poivre q.b.
Préparation
Couper le lard en petits dés et les faire frire dans une grande poêle à feu doux jusqu’à ce que la graisse ait bien fondue.
Faire cuire les pâtes spaghetti dans de l’eau bouillante salée, les égoutter al dente et les faire revenir dans la poêle.
Dans un bol, mélanger les œufs avec le Fromage Pecorino Romano, ajouter une pincée de sel et suffisamment de poivre fraîchement moulu et verser le tout dans la poêle.
Mélanger rapidement les pâtes avec la sauce, puis les mettre dans un plat et servir immédiatement.