Satzung
Wenn auf einer Seite die Produktionsspezifikationen den Produktionsprozess des Pecorino Romano DOP regeln und die Merkmale definieren, ist die Satzung das “grundlegende Dokument”, das die Normen für die interne Organisation und die allgemeine Aktivität der Genossenschaft festlegt, damit der Käse Pecorino Romano geschützt wird.
Neben den grundlegenden Aufgaben der Genossenschaft und ihren Zielsetzungen sind im Dokument die Normen beinhaltet, welche die Aufnahmemodalitäten der Mitglieder und der Hersteller in das “System Pecorino Romano”, deren Rechte und Pflichten, die Zusammensetzung der Gesellschaftsorgane der Genossenschaft, deren Funktionieren und jeweiligen Kompetenzen und Zuständigkeiten regeln.