Geschichte
Die Genossenschaft “Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano” für den Schutz des Käses Pecorino Romano, die im November 1979 von einer Gruppe von Betreibern im Latium und in Sardinien ins Leben gerufen wurde, hat (am 14. Januar 1981) vom Landwirtschaftsministerium zusammen mit dem Industrieministerium den Auftrag erhalten, über die Herstellung und die Vermarktung des Pecorino Romano zu wachen. Seit dem 28. April 2002 hat die Genossenschaft seitens des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft den neuen Auftrag zum Schutz des DOP erhalten.
Die Ziele der Genossenschaft, im Statut dargelegt, umfassen den Schutz und die Aufsicht über die Produktion und die Vermarktung des Pecorino Romano, über den Beizeichnungsschutz in Italien und im Ausland, über die Vermehrung des Verbrauchs und die Qualitätsverbesserung des Produkts, alles in Zusammenarbeit mit den regionalen, nationalen und europäischen Verwaltungsorganen.
Von diesem Moment an hat sich der Schwerpunkt deutlich zu Gunsten Sardiniens verschoben. In die Führungsräume trat eine Persönlichkeit aus der Welt der Gewerkschaften ein, Antonello Loddo, der die Genossenschaft von 1986 bis 1992 leitete. Von 1992 bis 1996 ging das Steuer in die Hand eines wichtigen privaten Herstellers, dem Sardinier Serafino Pinna. Ihm folgte nach drei Jahren Salvatore Meloni, der erstmals 1996 gewählt wurde und in seiner fünften Amtszeit die Genossenschaft bis 2011 führte.
Der derzeitige Präsident ist Salvatore Palitta.
