Lacesa
La culla del pecorino romano è qui: nella latteria più antica della Sardegna, la tradizione che guarda al futuro.
Qui, nel 1980, è stata marchiata la prima forma di Pecorino Romano. E qui fu sottoscritto lo statuto del Consorzio di tutela: il
presidente Pietro Piras è uno dei soci fondatori. Oggi la Lacesa conta 500 soci in una decina di comuni e 60 dipendenti, ogni anno vengono lavorati 12 milioni di latte ovino, 5 milioni di vaccino, e 100mila litri di caprino. Nel 2020 il fatturato è stato di 18 milioni e mezzo di euro, con 45 referenze sul mercato.
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