I tesori della natura vanno gelosamente custoditi e protetti.
Soprattutto quando esprimono i valori più autentici della nostra più schietta e genuina tradizione, come il Pecorino Romano. Nessun formaggio può rappresentare meglio la passione ed il rispetto per l'ambiente e per procedimenti semplici e naturali, che riprendono e mantengono intatte usanze e consuetudini dei nostri pastori di tanti secoli fa.
Sapore, aroma, consistenza, valori energetici nutrizionali, tutto nel Pecorino Romano è perfettamente bilanciato, armonioso, equilibrato.
E questo lo sapevano bene anche i legionari Romani che aggiungevano sempreun'oncia di purissimo cacio di pecora alla razione quotidiana di farro per riaquistare vigore ed energia prima di andare in battaglia.
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