Ricette

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Pinzimonio

Ingredienti (per 4 persone) 1 cetriolo 2 carote grandi 1 finocchio

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Praline di Pecorino Romano, noci e misticanza

Ingredienti (per 4 persone) 200 g di latte 200 g di

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Bignè con mousse di ricotta, mandorle e Pecorino Romano

Ingredienti (per 4 persone) 12 bignè piccoli già pronti 100 g

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Carpaccio di bue rosso agli agrumi e Pecorino Romano

Ingredienti (per 4 persone) 320 g di filetto di bue rosso

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Involtini di bresaola

Ingredienti (per 4 persone) 16 fette di bresaola 250 g di

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Spaghetti cacio e pepe con crema di favette novelle

Ingredienti (per 4 persone) 320 g di spaghettoni 80 g di

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Bucatini all’amatriciana

Ingredienti (per 4 persone) 400 g di bucatini 250 g di

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Pasta alla carbonara

Ingredienti (per 4 persone) 400 g di spaghetti 4 tuorli d’uovo 200

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Carbonara di tonno

Ingredienti (per 4 persone) 250 g di mezze maniche 2 tuorli

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Gnocchi di semolino con Pecorino Romano

Ingredienti (per 4 persone) 250 g di semolino 1 l di

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Risotto agli asparagi selvatici

Ingredienti (per 4 persone) 320 g di riso Carnaroli di Sardegna

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Uovo affogato in crema di patate, schiuma di Pecorino Romano e saba

Ingredienti (per 4 persone) 4 uova di fattoria freschissime 200 g

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Millefoglie di Carasau, Pecorino Romano e anguilla affumicata

Ingredienti (per 4 persone) 4 fogli di pane Carasau 12 filetti

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Fonduta di Pecorino Romano con verdurine di primavera

Ingredienti (per 4 persone) 200 g di latte 200 g di

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Strudel ai funghi, ricotta e Pecorino Romano DOP

Ingredienti (per 4 persone) 200 g di farina 100 g di