Consorzio Pecorino Romano

4 cuillères d’huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées fines
1 kg de brocolis cuits à vapeur en gros morceaux
1 tasse de bouillon de poulet
Poivre noir moulu ce qui est nécessaire
100 gr. de Pecorino Romano à écailles ou râpé
1/2 kg de penne ( pâtes courtes)

Chauffer dans une poêle à feu moyen, l’huile d’olive. Ajouter l’ail et cuire pour 2 minutes. Ajouter les brocolis et rissoler pour 1 minute. Ajouter le bouillon, augmenter la flamme et cuire jusqu’à faire évaporer presque tout le liquide, en remuant de temps en temps. Faire bouillire l’eau. Mettre les pennes à bouillire dans l’eau bouillante, les faire cuire et égoutter. Unire les pâtes à la sauce de brocolis et poivrer le nécessaire. Ajouter le Pecorino Romano, en en laissant un peu pour servir à part. Mélanger de nouveau et servir.