Consorzio Pecorino Romano

Le Consortium pour la sauvegarde du Pecorino Romano, constitué en novembre de 1979 par volonté d’un groupe d’opérateurs du Latium et de la Sardaigne, obtient le 14 janvier de 1981, du Ministre de l’Agriculture en accord avec le Ministre de l’Industrie sur confiance le mandat de vigilance sur la production et sur le commerce du Pecorino Romano. A partire du 28 avril 2002 le Consortium à obtenu le nouveau mandat pour la tutelle de la DOP de la part du Ministre des Politiques Agricoles et forestières. Les buts du Consortium spécifiés dans le Statut, comprennent la tutelle et la vigilance sur la production et sur la commercialisation du Pecorino Romano, la tutelle de la dénomination en Italie et à l’étranger, l’augmentation de la consommation et l’amélioration de la qualité du produit en collaboration avec des organismes et institutions régionales, nationales et communautaires. Le premier Président du Consortium fut, entre le 1979 et le 1981 le producteur du Latium Rodolfo Ronconi, ainsi que le fils Angelo qui lui à succédé entre le 81 et 83. Encore un producteur du Latium Cesare Lopez dirigea le Consortium entre le 1983 et le 1986. A partire de ce moment le barycentre se déplaça décidément vers la Sardaigne. Il rentra dans la chambre des boutons un représentant du monde des coopératives, Antonello Loddo, qui fut à la guide du Consortium du 1986 au 1992. Du 1992 au 1996 le gouvernail passa à un important producteur privé le sarde Serafino Pinna. Le remplaça après une période de trois ans, Salvatore Meloni, qui élu pour la première fois en 1996, à son cinquième mandat, guide encore aujourd’hui le Consortium.