PASTA E BROCCOLI | Le Ricette tradizionali

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PASTA E BROCCOLI

Sábado 07 de Octubre de 2006 09:30

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	4 cucchiai d'olio d'oliva 4 spicchi di aglio, affettati fini 1 kg di broccoli cotti al vapore a pezzi grossi 1 tazza di brodo di pollo Pepe nero macinato quanto basta 100 gr. di Pecorino Romano a scaglie o grattugiato 1/2 kg di penne

Scaldare in un tegame a fiamma media, l'olio d'oliva. Aggiungere l'aglio e cuocere 2 minuti. Aggiungere i broccoli e rosolare per 1 minuto. Aggiungere il brodo, alzare la fiamma e cuocere fino a fare evaporare il liquido quasi del tutto, girando di tanto in tanto. Far bollire l'acqua. Buttare le penne nell'acqua bollente, farle cuocere e scolarle. Unire la pasta alla salsa di broccoli e pepare quanto basta. Aggiungere il Pecorino Romano, lasciandone un po' da servire a parte. Mescolare di nuovo e servire.

Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano:

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Nuoro

Tel: +39 0785 70537
Fax:+39 0785 72215
Email: info@pecorinoromano.com

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