CACIO E PEPE | Le Ricette tradizionali

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CACIO E PEPE

Martes 22 de Julio de 2008 13:47

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	Si scalda una fiamminga e si mette a sciogliere un bel pezzo di burro. Si scola la pasta avendo cura di conservare l'acqua, e si mette a mantecare nella fiamminga con abbondante pepe nero macinato, aggiungendo un po' di acqua della pasta.

A questo punto, prima di servire a tavola, si ricopre la fiamminga con uno strato di Pecorino Romano grattugiato.

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