Consorzio Pecorino Romano

Si, de un lado, lo Disciplinal de Producción regula el proceso productivo del Queso de oveja Romano DOP y define de ello las características, el Estatuto constituye el" papel fundamental" que fija las normas relativas a la organización interior y a la actividad general del Consorcio por la Tutela del Queso De oveja Romano. Además de las tareas fundamentales del Consorcio y sus finalidades, en ello son contenidas las normas riguardanti las modalidades de acceso de los socios y los productores al "sistema De oveja Romano", sus derechos y deberes, la composición de los órganos sociales del Consorcio, su funcionamiento y los relativos poderes y atribuciones.