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CARBONARA

Dienstag, 22. Juli 2008 um 13:48

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	1/2 kg rigatoni 150 gr pancetta affumicata 3 uova 50 gr Pecorino Romano grattugiato 2 cucchiai d'olio Sale Pepe

Tagliare a cubetti la pancetta e farla soffriggere in una padella larga, a fuoco lento, fino a quando il grasso sarà sciolto. Cuocere in abbondante acqua salata i rigatoni, scolarli al dente e passarli nella padella. Mescolare in una terrina le uova con il Pecorino Romano, un pizzico di sale, abbondante pepe macinato fresco e versare il tutto nella padella. Amalgamare velocemente i rigatoni con la mistura, versarli in un piatto da portata e servire subito.

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Nuoro

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